Ngoài thịt ngựa, lòng ngựa cũng là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích, đặc biệt là người thích nhậu. Thực phẩm này không quá đắt nhưng dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ sở hữu ngay một đĩa lòng ngựa ngon chuẩn. Hãy học cách xào lòng ngựa ngon với những công thức đơn giản dưới đây nhé!
-> Xem thêm: Lòng bò xào với gì ngon nhất?
Cách xào lòng ngựa ngon với rau răm
Lòng ngựa xào rau răm có sự kết hợp của vị dai dai béo béo từ lòng và hương thơm đặc trưng từ rau răm, khi ăn không bao giờ chán nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g lòng ngựa
- 1 chùm rau răm
- 2-3 nhánh hành lá
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt (nếu thích cay)
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
- 2 thìa dầu ăn
- ½ thìa hạt tiêu
Cách chế biến lòng ngựa xào rau răm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn sẽ gột sạch lòng ngựa bằng giấm và muối. Sau đó, rửa lòng nhiều lần cho đến khi sạch.
– Tiếp theo, bạn cạo vỏ của gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Rửa sạch hành lá và thái khúc.
– Rửa sạch rau răm, lấy lá và ngọn non, thái khúc ngắn.
– Thái ớt thành miếng lát mỏng. Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.
Bước 2: Tráng lòng ngựa nhẹ nhàng
– Tiếp theo, bạn tiếp nước sôi vào nồi. Cho vào gừng và muối. Khi nước sôi lại, tráng lòng ngựa trong khoảng 30 giây rồi vớt ra.
– Bạn nhồi lòng ngựa vào nước lạnh và để ngâm trong khoảng 5 phút để lòng ngọt. Sau đó, vớt ra và để ráo nước, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào lòng ngựa ngon với rau răm
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo và phi thơm với tỏi băm và hành tím. Sau đó, cho lòng ngựa vào xào. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và ớt rồi đảo đều.
– Khi lòng ngựa chín, bạn cho hành lá và rau răm vào xào đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho lòng ngựa xào rau răm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Cách xào lòng ngựa với dứa thơm
Bạn chỉ cần thêm một ít dứa chua chua thơm là đã có món lòng ngựa xào dứa hoàn hảo để nhâm nhi cùng rượu. Chắc chắn ngay cả những người thích nhậu nhẹt cũng không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng ngựa
- 1 quả dứa
- 1 quả cà chua
- 100-200g cần tây
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
Cách chế biến lòng ngựa xào dứa thơm
Bước 1: Sơ chế lòng ngựa
– Trước tiên, bạn rửa lòng ngựa bằng giấm và muối vài lần cho sạch hoàn toàn.
– Sau đó, bạn đun nước sôi trong nồi và cho gừng vào. Tiếp theo, bạn tráng lòng ngựa trong nước sôi để khử mùi hôi còn lại.
– Sau đó, bạn vớt lòng ngựa ra và để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Với dứa, bạn gọt vỏ và gọt hạt (nếu không muốn gọt, bạn có thể mua dứa đã gọt sẵn). Rồi bạn thái dứa thành miếng vừa ăn.
– Với cà chua, bạn rửa sạch và thái miếng mỏng.
– Với cần tây, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Xào lòng ngựa ngon với dứa
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Rồi bạn cho lòng ngựa vào xào trong khoảng 1 phút. Lưu ý xào ở lửa lớn và khuấy đều.
– Sau đó, bạn cho cà chua vào xào nhuyễn. Sau đó, bạn cho dứa và cần tây vào xào chung.
– Tiếp theo, bạn cho 2 thìa nước vào chảo và đun cùng. Sau đó, bạn nêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi nước hơi cạn, bạn cho dầu hào vào đảo chung.
– Cuối cùng, bạn cho món lòng ngựa xào dứa ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Cách xào lòng ngựa với dưa chua
Chỉ cần thêm một chút dưa chua, bạn sẽ có một đĩa lòng ngựa xào với dưa chua thơm ngon đến say lòng. Cách làm không phức tạp, hãy thử ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g lòng ngựa
- 100g dưa chua
- 1 quả cà chua
- Mùi tàu, hành lá
- Lạc rang
- Hành khô
- Gừng
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Mì chính
Cách chế biến lòng ngựa xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế lòng ngựa
– Đầu tiên, bạn rửa sạch mùi tàu và hành lá, thái nhỏ. Đối với gừng, bạn cạo vỏ và rửa sạch rồi thái miếng và băm nhỏ.
– Rửa sạch cà chua và thái miếng mỏng.
– Rửa sạch lòng ngựa bằng giấm và muối nhiều lần cho sạch. Hoặc bạn có thể ngâm lòng ngựa trong nước muối trong 10 phút, rồi rửa lại.
– Tiếp theo, bạn chần lòng ngựa trong nước sôi với chút muối và gừng đã thái miếng. Rồi vớt ra, để ráo và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào lòng ngựa ngon với dưa chua
– Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành và gừng băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho dưa chua vào xào cho săn lại.
– Sau đó, bạn cho lòng ngựa vào tiếp. Nêm lại gia vị bao gồm mì chính, hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa miệng.
– Tiếp theo, bạn cho thêm cà chua và mùi tàu vào, đun cho chín vừa.
– Cuối cùng, bạn cho món lòng ngựa xào dưa chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé! Mới nhìn đã thấy ngon quá rồi đấy.
Cách xào lòng ngựa với lá lốt
Thêm một vài lá lốt và tỏi, cả nhà sẽ có món lòng ngựa xào lá lốt thơm phức tuyệt vời. Cách làm không thể đơn giản hơn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng ngựa
- 10 lá lốt
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Gia vị
- Dầu ăn
Cách chế biến lòng ngựa xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn rửa sạch lá lốt và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
– Rửa sạch lòng ngựa bằng nước muối và giấm nhiều lần cho sạch. Sau đó, chần lòng ngựa trong nồi nước sôi kèm với muối và gừng thái miếng. Rồi vớt ra và để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn ướp lòng ngựa với hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn và tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 2: Xào lòng ngựa ngon với lá lốt
– Bạn cho chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm. Rồi bạn cho lòng ngựa vào xào. Khuấy đều gia vị.
– Chờ lòng ngựa chín, bạn cho lá lốt vào và xào đều. Nêm lại gia vị để vừa miệng, rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món lòng ngựa xào lá lốt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
-> Xem thêm: Cách làm cà tím sốt chua ngọt siêu ngon
Kết luận
Vậy là bạn đã biết cách chế biến lòng ngựa xào với rau răm, dứa thơm, dưa chua và lá lốt thơm ngon tuyệt vời. Cách làm không quá khó nhưng đảm bảo mang lại hương vị tuyệt hảo cho những buổi nhậu gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.