Ẩm thực của Nhật Bản luôn thu hút sự chú ý của thực khách toàn cầu với sự tinh tế và tỉ mỉ trong từng chi tiết. Bất kỳ món ăn hay bánh ngọt nào của Nhật Bản cũng khiến con người mong muốn được thử ít nhất một lần, và Dango cũng là một trong số đó. Vậy Dango là gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Khi nhắc đến các món bánh ngọt của Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến món bánh nổi tiếng nhất đó là Wagashi. Tuy nhiên, còn một loại bánh khác cũng rất nổi tiếng và được mọi người Nhật Bản biết đến. Theo tín ngưỡng của người Nhật, họ tin rằng có một chú thỏ ngọc sống trên mặt trăng, vì vậy họ thường tưởng tượng ra hình dáng chú thỏ đang ăn hoặc đang nhai bánh Tsukimi Dango.
Dango là gì?
Dango là một món bánh truyền thống của Nhật Bản, được làm từ bột gạo (Mochiko). Dango có hình dạng tương tự như Mochi và thường được dùng kèm với trà. Bánh Dango có nhiều hình dạng khác nhau, phụ thuộc vào văn hóa và phong tục của từng khu vực. Có nơi làm thành dạng tròn, có nơi làm thành dạng vuông, hoặc dẹp… nhưng hình dạng phổ biến nhất là hình dạng tròn. Dango là một món ăn đơn giản, dùng quanh năm, nhưng tùy theo từng mùa sẽ có các loại Dango khác nhau, chẳng hạn như:
- Anko: Bánh đậu đỏ ngọt, chỉ thỉnh thoảng được chế biến bằng các nguyên liệu khác.
- Chadango: Bánh Dango vị trà xanh.
- Bocchan dango: Dango 3 màu, một màu làm từ đậu đỏ, một màu làm từ trứng và màu thứ ba từ trà xanh.
- Denpun dango: Loại Dango đặc biệt từ Hokkaidō, được làm từ bột khoai tây và nướng cùng đậu ngọt luộc.
- Kuri dango: Dango được bọc bên ngoài bằng hạt dẻ nghiền nhuyễn. Chichi dango: Loại bánh nhẹ làm món tráng miệng.
Dango là một món ăn đơn giản góp phần làm đẹp cho văn hóa ẩm thực của Nhật Bản (Nguồn: Internet)
Vào ngày lễ Trung Thu Otsukimi của người Nhật, họ thường ăn bánh Tsukimi Dango này. Họ sắp xếp những viên Dango theo hình tam giác trên một tấm kệ gỗ, kèm theo là cỏ Susuki và một số loại hoa quả. Sau đó, họ đặt chúng trên hiên nhà hoặc gần cửa sổ, ở bất kỳ nơi nào có thể nhìn thấy mặt trăng rõ nhất, để vừa ăn bánh, vừa ngắm trăng. Ở một số địa phương, người dân tin rằng nếu trẻ con tự ý lấy bánh Dango sau khi cúng, đó là một điều may mắn.
Cách làm Dango giống như người Nhật Bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Dango
- Phần bánh Dango
- 100g bột gạo
- 100g bột nếp
- 2 muỗng cà phê đường
- 150ml nước ấm
- 8 que xiên tre
- Phần nước xốt
- 5 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 5 muỗng cà phê nước
- 1 muỗng cà phê tinh bột bắp
- 1 muỗng cà phê nước Mirin (rượu gạo Nhật Bản có đường)
Cách làm bánh Dango
Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn và đổ bột gạo, bột nếp và đường vào đó, sau đó trộn đều chúng với nhau. Tiếp theo, thêm một ít nước ấm và nhào bột cho đến khi bột mịn. Sau đó, chia nhỏ và nặn bột thành những viên nhỏ giống như bánh trôi.
Bước 2: Đun nước sôi trong một nồi và thả những viên bột đã nặn vào, luộc chín bột. Khi bột chín nổi lên trên mặt nước, vớt ra và đặt ngay vào tô nước lạnh.
Dango đơn giản và dễ làm, thường được thưởng thức kèm với trà xanh (Nguồn: Internet)
Bước 3: Sắp xếp viên bánh lên que tre, mỗi que khoảng 4 – 5 viên bánh.
Bước 4: Đặt các viên bánh lên vỉ nướng và nướng đều cả hai mặt trong khoảng 5 phút.
Bước 5: Đến phần nước xốt, đun sôi hỗn hợp gồm nước tương, đường, Mirin và nước. Sau đó, chuẩn bị một chén nhỏ, pha bột bắp với nước để tạo thành hỗn hợp sánh và mịn. Khi nước tương sôi, cho bột bắp vào nồi và khuấy đều cho đến khi nước xốt dày và sệt lại, sau đó tắt bếp.
Bước 6: Xếp các viên bánh lên đĩa và thoa nước xốt lên trên mặt bánh trước khi thưởng thức.
Với các thông tin trong bài viết này, hi vọng bạn đã hiểu thêm về Dango là gì. Mong rằng với công thức làm bánh Dango, bạn sẽ mang đến cho gia đình mình một món ăn ngon và hấp dẫn.
Bạn cũng có thể xem thêm về Waffle là gì? Cách làm waffle không cần máy, một món bánh thơm ngon mà hầu hết mọi người đều yêu thích.