Hạt bo bo là hạt gì?
Hạt bo bo hay còn được gọi là ý dĩ nhân hay hạt cườm gạo. Đây là một loài cây thường sinh trưởng, phát triển ở những vùng ẩm ướt, chẳng hạn như: khe suối, ven sông,…trên vùng núi cao. Cây bo bo là cây thân thảo. Ý dĩ nhân không được bày bán nhiều trên thị trường. Đó cũng là lý do rất ít người biết đến loại hạt này.
Trên cây bo bo, bộ phận có giá trị và được người tiêu dùng sử dụng đó là phần hạt. Hạt bo bo (ý dĩ nhân) là thành phẩm được sơ chế từ phần quả già của cây. Những quả già sẽ được thu hoạch về, sau đó phơi thật khô và đập lấy phần hạt bên trong.
Vậy hạt bo bo có tác dụng gì? Thành phần dinh dưỡng có trong hạt bo bo (ý dĩ nhân) là gì? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Thành phần có trong hạt bo bo (ý dĩ nhân)
Theo nghiên cứu chỉ ra rằng: hạt bo bo chứa hàm lượng dưỡng chất cao bao gồm cả tinh bột, có lợi đối với sức khỏe người sử dụng. Cụ thể, hàm lượng chất gồm:
- 50 – 79 % tinh bột.
- 16 – 19% protein.
- 2 – 7 % dầu béo.
- 1.83 % phospholipid.
- 5, 67 % lipid, glycolipid.
- Cùng các sterol và axit amin khác.
Một số trường hợp lưu ý không nên dùng hạt bo bo
Ý dĩ nhân tuy chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, không chứa các chất độc hại. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dùng ý dĩ nhân một cách thoải mái. Dưới đây là một số đối tượng không nên sử dụng hạt bo bo:
- Những người bị táo bón, chướng bụng, đầy hơi, hệ tiêu hóa kém.
- Những người mắc các chứng tỳ âm bất túc, tỳ hư, tân dịch khô.
- Đặc biệt, đối với phụ nữ đang trong quá trình mang thai, không nên dùng hạt bo bo.
Hạt bo bo có tác dụng gì
Tác dụng của hạt bo bo (ý dĩ nhân) rất nhiều. Ngoài là một nguyên liệu chế biến các món ăn ngon, các món chè, tốt cho sức khỏe. Hạt bo bo còn được chị em sử dụng làm đẹp.
Công dụng của hạt bo bo trong nấu ăn:
Yến sào chưng ý dĩ nhân táo đỏ
Nguyên liệu:
- 10g ý dĩ nhân.
- 6 quả táo đỏ.
- tổ yến: 1/2.
- Đường phèn.
Cách làm yến sào chưng ý dĩ táo đỏ:
- Hạt bo bo rửa sạch, sau đó cho vào bát nước ngâm 15 phút.
- Tổ yến cũng đem ngâm với nước.
- Cho ý dĩ nhân vào nồi nước, bắc lên đun sôi khoảng 15 phút cho tới khi hạt mềm là được.
- Sau đó cho hạt bo bo, táo tàu, đường phèn và tổ yến vào bát, đem háp cách thủy trong vòng nửa tiếng.
Món yến sào chưng này có tác dụng rất tốt đối với những người có thể suy nhược, mệt mỏi, mới ốm dậy, người già yếu.
Chè ý dĩ lengthy nhãn
Nguyên liệu:
- Ý dĩ nhân.
- Lengthy nhãn.
- Dừa tươi.
- Đường phèn.
Cách làm chè ý dĩ lengthy nhãn:
- Hạt bo bo sau khi mua về rửa sach sau đó cho vào bát nước ấm ngâm khoảng 1 ngày.
- Sau đó vớt hạt ý dĩ ra và luộc trong vòng một giờ.
- Đối với dừa: phần cùi dừa bào sợi, phần nước cho vào bình.
- Cho nước dừa tươi, cùi dừa, lengthy nhãn, ý dĩ nhân đun sôi. Khi chè sôi cho đường phèn vào là được.
- Đem lengthy nhãn, cơm dừa và ý dĩ nấu với nước dừa tới khi sôi thì cho đường phèn vào và tắt bếp.