Đối với người dân Việt Nam, chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức các món ăn ngon được làm từ lá mía bò và lá mía heo, phải không? Tuy nhiên, có một số người không biết rõ về lá mía là gì và bộ phận nào của động vật. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về lá mía và các món ngon được chế biến từ nó.
Lá mía là gì?
Trong trường hợp này, “lá mía” không phải là một bộ phận của cây mía được sử dụng để sản xuất đường hoặc thức uống, mà chính là tuyến tụy của động vật. Lá mía là thuật ngữ dân gian để chỉ tuyến tụy.
Tuyến tụy thường nằm ngang từ phần đầu của ruột non đến lá lách, ẩn sau dạ dày và nằm sâu bên trong bụng.
Có hai chức năng chính của tuyến tụy: tuyến tụy ngoại tạo ra enzym và tiết vào ruột non giúp tiêu hóa thức ăn, trong khi tuyến tụy nội sản xuất insulin để chuyển đổi đường thành năng lượng.
Lá mía bò và lá mía heo là bộ phận nào?
Lá mía bò là tuyến tụy của con bò, và lá mía heo là tuyến tụy của con heo. Tuyến tụy của bò và heo cơ bản là giống nhau, đều nằm gần hậu môn sau dạ dày.
Lá mía bò thường dài và to hơn lá mía heo. Cả lá mía bò và lá mía heo đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như protein, sắt, chất béo, v.v.
Lá mía bò và lá mía heo khi chế biến thành các món ăn thường rất ngon. Vậy, bây giờ bạn đã hiểu rõ về “lá mía là gì” rồi đúng không? Hãy tiếp tục khám phá cách làm những món ăn từ lá mía bò và lá mía heo nhé!
Cách chế biến các món ngon từ lá mía bò và lá mía heo
Lá mía bò và lá mía heo là những món ăn rất được yêu thích, phù hợp để thưởng thức và kết hợp với cơm. Dưới đây là các bước để chế biến các món ngon từ lá mía bò và lá mía heo:
Bước 1: Sơ chế
Trước tiên, hãy rửa sạch lá mía bò và lá mía heo bằng nước sạch. Bạn có thể sử dụng dao sắc để cắt mở phần trong của lá mía bò và lá mía heo rồi rửa sạch. Bạn cũng có thể rửa lá mía bằng muối để loại bỏ mùi hôi khó chịu.
Sau đó, thái lá mía thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 2: Lẩu lá mía bò
Món lẩu lá mía bò thơm ngon và phù hợp với hầu hết mọi người. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1kg lá mía bò, sườn bò, da bò, ruột non của bò
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị bao gồm đường, gia vị, muối, nước tương, ớt bột, nghệ bột, tỏi, gừng, lá chanh, hương vị năm gia, dầu ăn
- Rượu trắng, dấm, quế, hồi
Sau đó, đặt tất cả các nguyên liệu vào nồi, trong lượng nước vừa đủ, và thêm tất cả các gia vị đã nêu trên vào nồi. Nấu trong khoảng 1-1.5 tiếng. Cuối cùng, bạn chỉ cần thưởng thức món lẩu lá mía bò thơm ngon.
Bước 3: Món lá mía heo xào giá đỗ
Để chế biến món lá mía heo xào giá đỗ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200g lá mía heo
- 300g giá đỗ tươi
- Gia vị gồm đường, muối, gia vị, hành tỏi, gừng, dầu ăn, nước tương, tiêu…
Bước thực hiện:
Hãy thái lá mía heo thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn, rửa sạch. Sau đó, tiếp tục rã đều dầu ăn trong chảo, đun dầu sôi, sau đó cho hành và gừng vào để khử mùi hôi.
Tiếp theo, thả lá mía heo vào chảo, đảo đều. Thêm gia vị và đun trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm giá đỗ và đảo đều trong 2 phút, tắt lửa và thưởng thức món lá mía heo xào giá đỗ.
Có nên ăn lá mía bò và lá mía heo thường xuyên không?
Khi bạn đã hiểu rõ về “lá mía là gì”, hãy cùng tìm hiểu xem có nên ăn các món ăn từ lá mía thường xuyên hay không.
Lá mía là một phần trong nội tạng của động vật, như bạn đã biết, lá mía chứa nhiều chất béo và chất đạm. Nếu ăn quá nhiều, sẽ dẫn đến tình trạng béo phì, mật độ Cholesterol cao trong máu, từ đó có thể gây ra các vấn đề về tim mạch…
Do đó, việc ăn lá mía bò và lá mía heo thường xuyên không tốt, bạn không nên ăn chúng quá thường xuyên, chỉ nên ăn 2-3 lần trong tháng.
Tổng kết
Đó là những thông tin chia sẻ về “lá mía là gì”. Giờ đây, bạn đã hiểu rõ về lá mía trong động vật và các món ăn được tạo ra từ nó. Cuối cùng, chúc bạn thực hiện được nhiều món ngon từ lá mía bò và lá mía heo! ❤
>> Gợi ý thêm:
- Những thói quen tốt cho sức khỏe
- Tại sao chúng ta nên quan tâm đến chế độ ăn uống
- Phụ nữ ăn giá đỗ có tốt không