Pizza kiểu New York là gì?
Nếu bạn đã từng đến thành phố New York, chắc chắn bạn đã có thời gian để thưởng thức một miếng bánh pizza. NYC nổi tiếng với hàng trăm quán pizza, các nhà hàng phục vụ bánh pizza độc đáo và mang tính biểu tượng của thành phố. Bánh pizza kiểu New York phát triển từ bánh pizza kiểu Naples khi người nhập cư Ý mang về Mỹ vào đầu những năm 1900. Bánh pizza kiểu New York có miếng lớn và rộng, với lớp vỏ mỏng mềm nhưng giòn.
Bánh pizza này thường có lớp sốt cà chua và phô mai mozzarella, với bất kỳ loại nước sốt hoặc gia vị nào được đặt trên mặt phô mai. Bánh pizza không có lớp phủ bổ sung được gọi là “đồng bằng”, “thông thường” hoặc “chỉ phô mai”.
Bánh pizza thường được bán theo lát hoặc cả bánh, có kích thước khá lớn (thường là 18 inch) và được cắt thành tám phần. Người ta thường mua một lát để ăn khi đang di chuyển bằng cách gấp một nửa theo chiều dọc. Bánh pizza kiểu New York được nấu trong lò đốt than theo phong cách truyền thống, mặc dù hiện nay hầu hết các quán pizza sử dụng lò nướng bằng gas thông thường.
Lịch sử của bánh pizza kiểu New York
Bánh pizza kiểu New York bắt đầu từ việc mở quán pizza đầu tiên của Mỹ, Lombardi, do Gennaro Lombardi thành lập ở khu phố Little Italy, Manhattan vào năm 1905, phục vụ bánh pizza lớn và rộng. Một nhân viên tên Antonio Totonno Pero nấu và bán lát pizza với giá 5 cent. Năm 1924, ông rời khỏi cửa hàng để mở quán pizza riêng của mình, Totonno’s, ở đảo Coney.
Cả Lombardi và Totonno đều sử dụng lò đốt than, cũng như Patsy ở Harlem, mở cửa vào năm 1933, và cả ba quán pizza này vẫn hoạt động cho đến ngày nay. Quán Di Fara Pizza, mở cửa năm 1964 và do Domenico DeMarco điều hành từ đó, được coi là quán pizza tốt nhất của thành phố New York với sự kết hợp giữa phong cách New York và Naples.
Có nhiều quán pizza ở NYC mang tên Ray’s Pizza hoặc các biến thể của nó (“Bánh mỳ nổi tiếng của Ray”, “Bánh pizza gốc của Ray” và “Bánh pizza gốc nổi tiếng thế giới”) và điều này phổ biến cho nhiều quán pizza có sự sáng tạo riêng, mặc dù một số quán có nhiều chi nhánh. Năm 1959, Ralph Cuomo mở quán pizza Ray đầu tiên ở Little Italy, nhưng quán đã đóng cửa vào tháng 10 năm 2011.
Thành phần của bánh pizza kiểu New York
Bánh pizza kiểu New York có nhiều thành phần hơn so với bánh pizza kiểu Naples truyền thống. Bột mì thường được thêm đường và dầu ô liu để tạo độ giòn và phần đường cao, men bia và nước được sử dụng để làm bột. Một số người cho rằng hương vị độc đáo và kết cấu của lớp vỏ phụ thuộc vào các khoáng chất có trong nước máy của NYC.
Nước sốt cà chua đậm đặc thường được nấu từ dầu ô liu, cà chua đóng hộp, tỏi, đường, muối và các loại gia vị như oregano, húng quế và ớt đỏ nghiền, trái ngược với nước sốt cà chua đơn giản của pizza kiểu Naples, chỉ là cà chua tươi nghiền và muối. Phô mai thường là pho mai mozzarella có độ ẩm thấp, không phải là lát tươi như trong pizza kiểu Naples.
Ngoài ra, bánh pizza kiểu New York có thể có thêm lớp trên với bất kỳ loại rau, thịt như pepperoni và xúc xích, hoặc các loại phô mai khác trên pho mai mozzarella. Các gia vị phổ biến để đặt trên mặt bánh sau khi nướng bao gồm bột tỏi, ớt đỏ nghiền, oregano khô và pho mai Parmesan bào.
New York nổi tiếng là trung tâm ẩm thực độc đáo của Mỹ, nơi mà những người đam mê món ngọt có thể tìm thấy những món tráng miệng yêu thích của họ. Từ những món truyền thống đến những sáng tạo mới, ẩm thực của “Thành phố lớn” luôn đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách. Vì vậy, hãy ghi nhớ những món tráng miệng hấp dẫn nhất tại New York để thưởng thức trong chuyến du lịch sắp tới!
Mua vé máy bay đi Mỹ vào tháng nào giá rẻ nhất và không bỏ lỡ cơ hội khám phá ẩm thực đa dạng và hấp dẫn của địa điểm này.
Cheesecake (Junior’s Restaurant and Bakery)
Junior’s Restaurant and Bakery nổi tiếng với món tráng miệng đặc trưng mang tên Junior’s Cheesecake, một trong những món tráng miệng quyến rũ nhất tại New York, có nguồn gốc từ Brooklyn. Loại bánh phô mai kiểu New York này được làm từ kem phô mai, đường, trứng và vani, mang đến hương vị tuyệt vời và phong cách béo ngậy khó cưỡng lại.
Vỏ bánh được làm từ bánh quy graham, bơ, đường và được nướng cho tới khi có màu vàng nâu và độ giòn hoàn hảo. Loại bánh phô mai này luôn được nướng chậm ở nhiệt độ thấp để đảm bảo bánh mềm và mịn, mang đến hương vị ngọt ngào tối đa cho thực khách.
Black And White Cookies (William Greenberg Desserts)
Ẩm thực New York đánh dấu với những món tráng miệng độc đáo, trong đó Black And White Cookies của William Greenberg Desserts là một phần không thể thiếu. Loại bánh quy hình tròn này có bề mặt mềm như bánh bông lan, được chia thành hai phần với hai màu sắc đen trắng đối lập của sô-cô-la và kem vani trên mặt bánh. Lớp kem dày và mịn tạo nên hình thức hấp dẫn cho loại bánh quy này.
Cronuts (Dominique Ansel Bakery)
Cronuts là loại bánh ngọt kết hợp giữa bánh sừng bò và bánh rán, được tạo ra bởi công thức độc quyền của tiệm bánh Dominique Ansel. Món bánh ngọt này đã tạo nên sự sốt và trở thành một trong những món tráng miệng quyến rũ nhất tại New York, thu hút khách hàng từ khắp nơi.
Bột bánh của Cronuts được mở rộng và chiên giống như bánh rán, tạo nên lớp vỏ giòn rụm và giữ nguyên bên trong là bánh mềm xốp. Có hai loại nhân cho Cronuts là nhân kem hoặc ganache để khách hàng lựa chọn, kèm theo lớp sô-cô-la ngọt ngào phủ lên trên bề mặt bánh, mang đến hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại.
Đặt vé máy bay Cần Thơ đi Phú Quốc và tham gia tour du lịch hấp dẫn tại đảo ngọc này.
Bánh Pudding chuối (Magnolia Bakery)
Bánh Pudding chuối của Magnolia Bakery là món tráng miệng độc đáo mà người yêu ngọt không thể bỏ qua ở New York. Bánh này được làm từ những nguyên liệu tươi sống, chất lượng và mang đến hương vị ngọt ngào tuyệt vời. Liên kết hoàn hảo giữa chuối và bánh xốp Nilla tạo ra kết cấu đẹp mắt và hương vị hấp dẫn cho món tráng miệng này.
Chocolate Babka (Breads Bakery)
Breads Bakery là một quầy bánh nổi tiếng ở New York, được biết đến với món Chocolate Babka tuyệt vời. Đây là loại bánh mì ngọt được làm từ một loại bột lên men, có nhân sô-cô-la và lớp kem giống một loại bột bỏng hành.
Bột bánh của Chocolate Babka có nguồn gốc địa phương và được để qua đêm để tạo ra kết cấu mềm mịn. Nhân bánh gồm sô-cô-la đen, đường và quế, kết hợp với lớp kem giòn ở bề mặt bánh, tạo nên hương vị tuyệt vời cho món tráng miệng quyến rũ này.
Namao tại vé máy bay Đà Nẵng đi Nha Trang để khám phá tour du lịch hấp dẫn tại điểm đến này.
Chocolate Chip Cookie (Levain Bakery)
Khi nhắc đến những món tráng miệng ngon nhất ở New York, không thể không nhắc đến Chocolate Chip Cookie, loại bánh đặc trưng của Mỹ có mặt tại Levain Bakery. Bánh quy cỡ lớn, dày với lớp vỏ giòn và phần bên trong mềm, ngọt ngào sẽ mang lại trải nghiệm hoàn hảo cho những người yêu thích bánh ngọt.